Domáce šišky s džemom

Tradičné fašiangové šišky. Nadýchané, zlatisté a mäkké, s jamkou uprostred plnou sladkého džemu a poprášené cukrom.

15 porcií, čas prípravy 100 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Slovak, Vegetarian, Vyprážanie, Dezerty.

Ingrediencie

• 500 g Polohrubá múka pšeničná
• 250 ml Mlieko
• 21 g Droždie
• 3 ks Vajcia
• 2 PL Kryštálový cukor
• 50 g Maslo
• 2 PL Rum
• 1 štipka Soľ
• 500 ml Olej
• 200 g Marhuľový džem
• 2 PL Práškový cukor

Postup

1. Príprava kvásku: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme na teplom mieste vzísť kvások (asi 10 minút).
2. Miesenie cesta: Múku preosejeme, pridáme zvyšný cukor, žĺtky, zmäknuté maslo, štipku soli, rum a pripravený kvások. Vypracujeme hladké a vláčne cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy.
3. Kysnutie: Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
4. Tvarovanie: Vykysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm. Pohárom alebo formičkou vykrajujeme kruhy. Necháme ich na doske ešte 15 minút podkysnúť. Potom do stredu každej šišky prstom urobíme jamku (cesto neprederavíme úplne, len stlačíme).
5. Vyprážanie: V hlbšej panvici rozohrejeme väčšie množstvo oleja. Šišky vkladáme do oleja jamkou smerom nadol. Prikryjeme pokrievkou a smažíme asi 2 minúty. Potom ich otočíme a dopražíme z druhej strany už bez pokrievky do zlatista.
6. Zdobenie: Hotové šišky ukladáme na papierové utierky, aby odsali prebytočný tuk. Do jamky dáme lyžičku hustého džemu a posypeme práškovým cukrom.