Špagety Aglio e Olio

Tradičná talianska 'chudobná' pochúťka. Špagety s cesnakom, olivovým olejom a čili. Rýchle, pikantné a lacné.

2 porcií, čas prípravy 15 minút, náročnosť Easy. Kategórie: Bez mlieka, Vegetarian, Varenie, Italian, Rýchle restovanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 250 g Špagety
• 60 ml Olivový olej
• 4 ks Cesnak
• 1 ks Čili paprička
• 1 ks Petržlenová vňať
• 1 ČL Soľ

Postup

1. Varenie cestovín: Špagety dáme variť do osolenej vody. Varíme 'al dente'.
2. Príprava základu: Kým sa varia cestoviny, na panvici zohrejeme olivový olej. Pridáme cesnak nakrájaný na tenké plátky a čili papričku. Restujeme na miernom ohni len krátko, kým cesnak nezačne voňať (nesmie zhnednúť, inak zhorkne!).
3. Spojenie: Uvarené špagety kliešťami prenesieme priamo z hrnca na panvicu s olejom. Pridáme aj naberačku vody z cestovín. Premiešame a chvíľu povaríme, aby sa vytvorila emulzia.
4. Podávanie: Odstavíme, vmiešame nasekanú petržlenovú vňať a podávame (tradične bez syra, ale parmezán je povolený).