Vyprážaný karfiol

Tradičný bezmäsitý obed. Ružičky karfiolu obalené v trojobale a vypražené do zlatista. Podávame s varenými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou.

4 porcií, čas prípravy 45 minút, náročnosť Easy. Kategórie: Bez orechov, Slovak, Vegetarian, Vyprážanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 1 ks Karfiol
• 3 ks Vajcia
• 100 g Hladká múka pšeničná
• 200 g Strúhanka
• 500 ml Olej
• 1 ČL Soľ

Postup

1. Predváranie karfiolu: Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky a umyjeme. Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme krátko (asi 5 – 7 minút), aby bol polomäkký, ale nerozpadával sa. Scedíme a necháme vychladnúť.
2. Príprava trojobalu: Pripravíme si tri misky: do prvej hladkú múku, do druhej rozšľahané vajíčka so soľou, do tretej strúhanku.
3. Obaľovanie: Vychladnuté ružičky karfiolu obalíme postupne v múke, vajíčkach a strúhanke. Strúhanku jemne pritlačíme.
4. Vyprážanie: V hlbšej panvici alebo fritéze rozohrejeme dostatok oleja. Karfiol vyprážame zo všetkých strán do zlatista.
5. Podávanie: Prebytočný tuk necháme odsať na papierovej utierke. Podávame s varenými zemiakmi mastenými maslom a tatárskou omáčkou.