Lasagne Bolognese
Svetoznáme talianske zapekané cestoviny. Vrstvy lazaní sa striedajú s bohatým mäsovým ragú a krémovým bešamelom, zapečené so syrom.
6 porcií, čas prípravy 80 minút, náročnosť Hard. Kategórie: Pečenie v rúre, Varenie, Italian, Hlavné jedlo.
Ingrediencie
- 500 g Mleté hovädzie mäso
- 250 g Cestoviny Lasagne
- 400 g Lúpané paradajky
- 2 PL Paradajkový pretlak
- 1 ks Mrkva
- 1 ks Cibuľa
- 500 ml Mlieko
- 50 g Maslo
- 50 g Hladká múka pšeničná
- 125 g Mozzarella
- 50 g Parmezán
- 1 štipka Muškátový oriešok (voliteľné)
- 2 PL Olej
- 1 ČL Soľ
Postup
- Príprava mäsového ragú: Na oleji speníme cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Pridáme mleté mäso, orestujeme do hneda, osolíme a okoreníme. Pridáme pretlak, lúpané paradajky a dusíme aspoň 20 minút, kým omáčka nezhustne.
- Príprava bešamelu: V kastróle roztopíme maslo, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku. Postupne prilievame mlieko a miešame metličkou, kým nevznikne hladká hustá omáčka. Dochutíme soľou a muškátovým orieškom.
- Vrstvenie: Dno pekáča potrieme bešamelom. Uložíme pláty lazaní (nevarené, ak je to na obale uvedené), na ne dáme mäsové ragú, prelejeme bešamelom a posypeme trochou parmezánu. Opakujeme vrstvy (zvyčajne 3-4).
- Ukončenie: Posledná vrstva musí byť bešamel, ktorý bohato posypeme mozzarellou a parmezánom.
- Pečenie: Pečieme pri 180 °C asi 40 minút, kým povrch nie je zlatistý a cestoviny mäkké (skúsime vidličkou).
