Kurací paprikáš

Jemné kuracie mäso v lahodnej smotanovo-paprikovej omáčke. Tradične sa podáva s haluškami alebo cestovinou.

4 porcií, čas prípravy 60 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Vysoký obsah bielkovín, Bez orechov, Slovak, Varenie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 1 kg Kuracie stehná
• 1 ks Cibuľa
• 250 ml Smotana na šľahanie
• 2 PL Paprika mletá sladká
• 1 PL Hladká múka pšeničná
• 2 PL Olej
• 1 ČL Soľ
• 400 ml Kurací vývar

Postup

1. Príprava mäsa a cibule: Kuracie stehná umyjeme, osušíme a osolíme. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Restovanie: V hrnci na oleji alebo masti speníme cibuľu. Pridáme mäso a opečieme ho z každej strany do zlatista, aby sa zatiahlo. Mäso vyberieme bokom.
3. Príprava základu: Do výpeku prisypeme mletú papriku, veľmi krátko premiešame (nepražíme dlho, aby zhorkla) a ihneď zalejeme vývarom. Vrátime mäso späť do hrnca.
4. Dusenie: Mäso dusíme pod pokrievkou do mäkka (asi 30-40 minút). Podľa potreby dolievame vývar alebo vodu, aby bolo mäso čiastočne ponorené.
5. Zahustenie: V smotane rozmiešame lyžicu múky dohladka. Aby sa smotana nezrazila, primiešame do nej najprv naberačku horúcej šťavy z hrnca (temperovanie). Až potom vlejeme zmes k mäsu a za stáleho miešania necháme prevrieť, kým omáčka nezhustne.
6. Podávanie: Podávame s maslovými haluškami alebo cestovinou (kolienka, fusilli).