Kuracie Tikka Masala

Svetovo obľúbené indické kari. Marinované kuracie kúsky v bohatej, korenistej paradajkovo-smotanovej omáčke.

4 porcií, čas prípravy 50 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Vysoký obsah bielkovín, Bezlepkové, Indian, Rýchle restovanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 600 g Kuracie prsia
• 150 g Biely jogurt
• 400 g Lúpané paradajky
• 200 ml Smotana na šľahanie
• 1 ks Cibuľa
• 3 ks Cesnak
• 20 g Zázvor čerstvý (voliteľné)
• 2 ČL Garam Masala
• 1 ČL Kurkuma
• 1 ČL Mletá rasca

Postup

1. Marinovanie mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky. Zmiešame ich s jogurtom, polovicou korenín (garam masala, rasca), prelisovaným cesnakom a zázvorom. Necháme v chlade aspoň 30 minút.
2. Opekanie mäsa: Namarinované mäso sprudka opečieme na panvici do zlatista (nemusí byť úplne prepečené vnútri) a vyberieme bokom.
3. Príprava omáčky: Na tej istej panvici speníme cibuľu, pridáme zvyšok korenín (kurkuma, koriander, chilli) a krátko orestujeme. Vlejeme lúpané paradajky (alebo pretlak) a dusíme 10 minút.
4. Dokončenie: Do omáčky vrátime mäso, prilejeme smotanu a necháme prevrieť, kým mäso nezmäkne a omáčka nezhustne.
5. Podávanie: Podávame s ryžou basmati alebo naan chlebom, posypané čerstvým koriandrom.