Vyprážaný bravčový rezeň so zemiakovým šalátom

Tradičné slovenské jedlo - chrumkavý bravčový rezeň obalený v trojobale, podávaný s domácim zemiakovým šalátom.

4 porcií, čas prípravy 70 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Slovak, Varenie, Vyprážanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 600 g Bravčové karé bez kosti
• 50 g Hladká múka pšeničná
• 2 ks Vajcia
• 100 g Strúhanka
• 150 ml Slnečnicový olej
• 1 ČL Soľ
• 1 štipka Čierne korenie
• 800 g Zemiaky
• 1 ks Cibuľa
• 100 g Kyslé uhorky
• 100 g Hrášok
• 150 g Majonéza
• 1 PL Plnotučná horčica

Postup

1. Príprava mäsa: Bravčové rezne naklepeme na tenko, osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. Obaľovanie: Každý rezeň obaľte najprv v hladkej múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke.
3. Vyprážanie rezňov: Na panvici rozohrejte olej alebo masť a rezne vyprážajte dozlatista z oboch strán. Po vypražení ich položte na papierové utierky, aby odsali prebytočný tuk.
4. Príprava šalátu - varenie zemiakov: Zemiaky uvarte v šupke domäkka, nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na kocky.
5. Príprava šalátu - miešanie: Do misy pridajte zemiaky, cibuľu nakrájanú nadrobno, kyslé uhorky a hrášok. Premiešajte s majonézou, horčicou, soľou a korením.
6. Podávanie: Rezne podávajte horúce so studeným zemiakovým šalátom, ozdobené petržlenovou vňaťou.