Špagety Bolognese

Tradičné talianske jedlo so šťavnatou mäsovou omáčkou, zeleninou a paradajkami, podávané so špagetami a posypané syrom.

4 porcií, čas prípravy 60 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Varenie, Italian, Rýchle restovanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 500 g Mleté hovädzie mäso
• 1 ks Cibuľa
• 2 ks Mrkva
• 1 ks Zeler
• 2 ks Cesnak
• 2 PL Paradajkový pretlak
• 2 ks Paradajky
• 1 ks Bazalka čerstvá
• 1 ČL Soľ
• 1 štipka Čierne korenie mleté
• 0.25 ČL Čili korenie
• 2 PL Olej
• 400 g Špagety
• 50 g Strúhaný syr

Postup

1. Príprava zeleniny: Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a zeler na malé kocky. Cesnak pretlačíme alebo nastrúhame.
2. Opekanie mäsa: Na oleji opražíme cibuľu dosklovita, pridáme mleté mäso, osolíme a opečieme dohneda.
3. Pridanie zeleniny: K mäsu pridáme nakrájanú mrkvu a zeler, prikryjeme a krátko podusíme.
4. Dochutenie a dusenie: Pridáme cesnak, paradajkový pretlak, nakrájané čerstvé paradajky, trochu vody a dusíme, kým zelenina a mäso nezmäknú. Dochutíme bazalkou, čiernym korením a podľa chuti čili korením alebo vegetou.
5. Príprava cestovín: Uvaríme špagety v osolenej vode podľa návodu na obale. Po uvarení scedíme, ale časť vody si odložíme.
6. Spojenie jedla: Na taniere rozdelíme špagety, pridáme omáčku Bolognese a podlejeme trochou vody z cestovín, aby sa nelepili. Posypeme strúhaným syrom podľa chuti.