Plnená paprika v paradajkovej omáčke

Slovenská klasika, ktorá nesmie chýbať. Papriky plnené zmesou mletého mäsa a ryže, podávané v hustej, sladkastej paradajkovej omáčke s knedľou alebo zemiakmi.

4 porcií, čas prípravy 90 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Slovak, Varenie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 8 ks Biela paprika
• 500 g Mleté bravčové mäso
• 150 g Ryža
• 1 ks Vajcia
• 500 g Paradajkový pretlak
• 1 ks Cibuľa
• 2 PL Hladká múka pšeničná
• 4 PL Kryštálový cukor
• 2 ks Bobkový list
• 1 ks Škorica celá (voliteľné)
• 1 ČL Majorán
• 1 ČL Soľ

Postup

1. Príprava papriky: Papriky umyjeme, odrežeme vršok okolo stopky a opatrne vyberieme jadrovník a semienka.
2. Príprava plnky: Ryžu umyjeme a predvaríme do polomäkka (stačí zaliať vriacou vodou a nechať 10 minút postáť). Scedenú ryžu zmiešame s mletým mäsom, vajíčkom, soľou, korením a majoránkou.
3. Plnenie: Zmesou naplníme papriky (nie úplne natlačiť, ryža ešte napuchne). Zo zvyšného mäsa vytvarujeme guľky.
4. Príprava omáčky: Na oleji speníme cibuľu, pridáme trochu múky (zápražka) a paradajkový pretlak. Rozmiešame, zalejeme vodou alebo vývarom a privedieme k varu. Dochutíme bobkovým listom, škoricou, klinčekmi, soľou a cukrom.
5. Varenie: Do vriacej omáčky vložíme plnené papriky a guľky. Varíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 45 – 60 minút. Podávame s knedľou alebo varenými zemiakmi.