Bratislavské rožky

Tradičné kysnuté pečivo plnené bohatou makovou alebo orechovou plnkou. Klasika sviatočného stola.

12 porcií, čas prípravy 90 minút, náročnosť Hard. Kategórie: Pečenie v rúre, Slovak, Vegetarian, Dezerty.

Ingrediencie

• 500 g Hladká múka pšeničná
• 200 g Maslo
• 100 ml Mlieko
• 20 g Droždie
• 50 g Kryštálový cukor
• 2 ks Vajcia
• 200 g Mletý mak
• 150 g Práškový cukor
• 1 štipka Soľ

Postup

1. Príprava cesta: Do preosiatej múky pridáme cukor, štipku soli a rozdrobíme maslo (alebo masť). Pridáme kvások (droždie rozmiešané vo vlažnom mlieku s cukrom) a žĺtky. Vypracujeme tuhšie cesto a necháme kysnúť asi 45 minút.
2. Príprava plnky: Mletý mak (alebo orechy) zalejeme horúcim mliekom a zmiešame s cukrom. Plnka musí byť hustá, aby nevytekala.
3. Plnenie: Vykysnuté cesto rozdelíme na malé bochníky, rozvaľkáme na ovály, naplníme plnkou a zavinieme do tvaru rožka (podkovy). Uložíme na plech.
4. Pečenie: Rožky potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 180 °C do zlatista (cca 15-20 minút).