Pečené BBQ rebrá

Šťavnaté bravčové rebrá v domácej medovo-kečupovej marináde. Mäso je po upečení také mäkké, že odpadáva od kosti.

2 porcií, čas prípravy 150 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Pečenie v rúre, American, Vysoký obsah bielkovín, Bez mlieka, Bezlepkové, Bez orechov, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 1000 g Bravčové rebierka
• 4 PL Kečup
• 2 PL Med
• 2 PL Sójová omáčka
• 1 PL Ocot
• 4 ks Cesnak
• 1 ČL Paprika mletá sladká
• 1 ČL Soľ
• 1 štipka Čierne korenie mleté
• 100 ml Voda

Postup

1. Príprava rebier: Rebrá umyjeme, osušíme a odstránime spodnú blanu (ak tam je). Osolíme a okoreníme ich z oboch strán.
2. Príprava marinády: V miske zmiešame kečup, med, sójovú omáčku, ocot, prelisovaný cesnak a papriku. Rebrá dôkladne potrieme marinádou a necháme v chlade odležať aspoň hodinu (ideálne cez noc).
3. Pečenie (zakryté): Rebrá vložíme do pekáča, podlejeme trochou vody a zakryjeme alobalom (alebo druhým pekáčom). Pečieme pri 160 °C asi 2 hodiny, kým mäso nie je úplne mäkké.
4. Dopekanie (odkryté): Odstránime alobal. Rebrá potrieme výpekom (alebo zvyšnou marinádou) a zvýšime teplotu na 200 °C. Pečieme odokryté ešte 15 - 20 minút, kým povrch skaramelizuje.
5. Podávanie: Podávame s chlebom, kyslou uhorkou a baranými rohmi.