Vyprážaný syr

Klasika slovenskej kuchyne - chrumkavý obal, roztopený syr vo vnútri. Ideálne podávaný s hranolkami alebo varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou.

4 porcií, čas prípravy 25 minút, náročnosť Easy. Kategórie: Slovak, Vyprážanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 400 g Eidam
• 3 PL Hladká múka pšeničná
• 2 ks Vajcia
• 100 g Strúhanka
• 500 ml Olej
• 1 ČL Soľ

Postup

1. Príprava syra: Syr nakrájame na plátky hrubé približne 1 - 1,5 cm. Takto nakrájané plátky môžeme kúpiť aj priamo v obchode.
2. Obaľovanie v trojobale: Každý plátok syra obalíme najprv v hladkej múke, potom v rozšľahanom vajci a nakoniec v strúhanke. Obaľujeme dôkladne aj boky, aby syr počas vyprážania nevytiekol.
3. Predchladenie: Obalené kúsky syra uložíme na 20 - 30 minút do mrazničky. Tým sa obal spevní a syr sa pri smažení neroztečie.
4. Vyprážanie: V panvici alebo fritéze rozohrejeme dostatok oleja (asi 170 - 180 °C). Syr smažíme z oboch strán dozlatista, približne 2 - 3 minúty na každú stranu.
5. Podávanie: Vyprážaný syr servírujeme horúci so zemiakovými hranolkami, varenými alebo pečenými zemiakmi. Skvele chutí s domácou tatárskou omáčkou.