Domáce lokše

Tradičné zemiakové placky - jemné, tenké a vláčne lokše, ktoré sa skvele hodia ku kačaciemu mäsu alebo kapuste. Výborné aj samostatne potreté husacou masťou.

12 porcií, čas prípravy 80 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Slovak, Prílohy, Pečenie na panvici.

Ingrediencie

• 500 g Zemiaky
• 150 g Polohrubá múka pšeničná
• 1 ČL Soľ
• 150 g Husacia masť

Postup

1. Varenie zemiakov: Zemiaky dôkladne umyjeme a varíme v šupke v osolenej vode približne 20 minút, kým nezmäknú. Potom ich scedíme, necháme vychladnúť a olúpeme.
2. Príprava cesta: Uvarené zemiaky nastrúhame najemno na pomúčenú dosku. Pridáme soľ a postupne zapracujeme múku, až vznikne hladké a nelepivé cesto.
3. Tvarovanie bochníkov: Z cesta vytvarujeme valček s priemerom asi 5 cm. Nakrájame ho na rovnaké kúsky a z každého vytvarujeme malý bochník.
4. Váľanie lokší: Na pomúčenej doske bochníky rozvaľkáme na tenké okrúhle placky s priemerom približne 20 cm. Prebytočnú múku jemne oklepeme.
5. Pečenie lokší: Lokše opekáme nasucho na rozohriatej panvici alebo platni, kým sa na povrchu neobjavia hnedasté škvrny. Každú lokšu pečieme z oboch strán asi 1 - 2 minúty.
6. Dokončenie a podávanie: Ešte teplé lokše potierame husacou alebo kačacou masťou, preložíme ich na seba a prikryjeme utierkou, aby zostali mäkké a vláčne.