Domáce parené buchty

Klasické parené buchty z kysnutého cesta, plnené slivkovým lekvárom. Tradične sa podávajú posypané kakaom alebo makom a preliate roztopeným maslom.

4 porcií, čas prípravy 90 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Dusenie v pare, Slovak, Vegetarian, Hlavné jedlo, Dezerty.

Ingrediencie

• 500 g Polohrubá múka pšeničná
• 300 ml Mlieko
• 21 g Droždie
• 1 PL Kryštálový cukor
• 1 ks Vajcia
• 1 štipka Soľ
• 200 g Slivkový lekvár
• 100 g Maslo
• 3 PL Kakao
• 3 PL Práškový cukor

Postup

1. Príprava kvásku: Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžičku cukru a necháme vzísť kvások (10 minút).
2. Miesenie cesta: Múku zmiešame so soľou, zvyšným cukrom, vajcom a kváskom. Vypracujeme polotuhé cesto a necháme ho na teplom mieste kysnúť asi 45 minút.
3. Plnenie: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrubší plát (cca 1 cm), nakrájame na štvorce. Do stredu dáme lyžicu lekváru, okraje spojíme a vytvarujeme guľatú buchtu. Necháme ešte 10 minút podkysnúť.
4. Parenie: Do hrnca dáme vodu a parák, ktorý potrieme olejom (aby sa buchty neprilepili). Vložíme buchty (nie natesno, narastú) a paríme pod pokrievkou presne 10 minút. Pokrievku počas parenia neotvárame!
5. Vyberanie: Po 10 minútach buchty vyberieme a ihneď popicháme vidličkou, aby z nich vyšla para a nespľasli.
6. Podávanie: Na tanieri posypeme zmesou kakaa a cukru a bohato polejeme roztopeným maslom.