Penne all'Arrabbiata

Slávne rímske 'nahnevané' cestoviny. Jednoduchá, ale výrazná omáčka z paradajok, cesnaku a čili papričiek.

2 porcií, čas prípravy 20 minút, náročnosť Easy. Kategórie: Bez orechov, Vegetarian, Varenie, Italian, Rýchle restovanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 250 g Cestoviny Penne
• 400 g Lúpané paradajky
• 2 ks Cesnak
• 1 ks Čili paprička
• 2 PL Olivový olej
• 1 PL Petržlenová vňať
• 40 g Parmezán
• 1 štipka Soľ

Postup

1. Varenie cestovín: Penne uvaríme vo vriacej osolenej vode 'al dente'. Scedíme, ale odložíme si trochu vody z varenia.
2. Príprava základu: Na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme nasekaný cesnak a čili papričku (čerstvú alebo sušenú). Restujeme krátko, kým cesnak zavonia (nesmie zhnednúť).
3. Varenie omáčky: Pridáme lúpané paradajky (alebo passatu), osolíme a varíme na miernom ohni asi 10 - 15 minút, kým omáčka zhustne.
4. Spojenie: Do hotovej omáčky vsypeme uvarené penne a nasekanú petržlenovú vňať. Dobre premiešame a prehrejeme.
5. Podávanie: Podávame posypané strúhaným syrom Pecorino (alebo Parmezánom).