Volské oko

Klasické vyprážané vajíčko s dokonale tekutým žĺtkom a tuhým bielkom. Skvelé na raňajky s chlebom alebo ako príloha k prívarkom (šošovicový, fazuľový).

1 porcií, čas prípravy 7 minút, náročnosť Easy. Kategórie: Vysoký obsah bielkovín, Raňajky, Bezlepkové, Bez orechov, Vegetarian, Prílohy, Pečenie na panvici.

Ingrediencie

• 1 ČL Maslo (voliteľné)
• 1 štipka Soľ
• 1 štipka Čierne korenie mleté (voliteľné)
• 2 g Pažitka (voliteľné)
• 2 ks Vajcia
• 1 ČL Olej

Postup

1. Rozohriatie panvice: Na nepriľnavej panvici rozohrejeme tuk (maslo dodá lepšiu chuť, olej znesie vyššiu teplotu). Plameň nastavíme na strednú hodnotu.
2. Rozbitie vajec: Vajíčka opatrne rozklepneme priamo na panvicu tak, aby sa žĺtok neroztiekol. Ak si nie sme istí, môžeme vajce najprv rozbiť do misky a potom ho jemne vyliať na panvicu.
3. Pečenie: Vajíčka pečieme na miernom ohni. Bielok začne postupne belieť a tuhnúť. Ak chceme mať žĺtok krásne žltý a lesklý, panvicu nezakrývame.
4. Dochutenie: Tesne pred dokončením osolíme iba bielok (ak osolíme žĺtok, urobia sa na ňom biele fľaky). Podľa chuti okoreníme mletým čiernym korením.
5. Podávanie: Keď je bielok úplne tuhý a žĺtok stále tekutý, volské oko opatrne podoberieme a preložíme na tanier. Môžeme posypať pažítkou.