Gordon Blue

Šťavnatý kurací alebo bravčový rezeň plnený kvalitnou šunkou a roztekajúcim sa syrom, vyprážaný v trojobale.

2 porcií, čas prípravy 40 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Vysoký obsah bielkovín, Bez orechov, Slovak, Vyprážanie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 400 g Kuracie prsia
• 50 g Šunka
• 50 g Eidam
• 2 ks Vajcia
• 50 g Hladká múka pšeničná
• 100 g Strúhanka
• 200 ml Olej
• 1 štipka Soľ
• 1 štipka Čierne korenie mleté

Postup

1. Príprava mäsa: Mäso (kuracie prsia alebo bravčové karé) nakrojíme tak, aby vznikla veľká plocha (kapsa). Cez fóliu ho naklepeme na tenko. Osolíme a okoreníme.
2. Plnenie: Na polovicu rezňa položíme plátok šunky a plátok syra. Syr by nemal presahovať okraje. Mäso preložíme na polovicu a okraje sklepeme tĺčikom (alebo spojíme špáradlami), aby syr nevytiekol.
3. Obaľovanie: Naplnené rezne obalíme v klasickom trojobale: hladká múka, rozšľahané vajcia, strúhanka. Dbáme na to, aby boli spoje dobre obalené.
4. Vyprážanie: Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán do zlatista (pomaly, aby sa prepieklo aj vnútro a syr sa stihol roztopiť).
5. Podávanie: Podávame so zemiakovou kašou, hranolkami alebo ryžou a plátkom citróna.