Domáca parená knedľa

Nadýchaná, jemná a tradičná domáca parená knedľa, ktorá sa hodí k pečenému mäsu, gulášom alebo sviečkovej omáčke. Jednoduchý recept, ktorý zvládne každý.

2 porcií, čas prípravy 90 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Dusenie v pare, Slovak, Prílohy.

Ingrediencie

• 600 g Polohrubá múka pšeničná
• 300 ml Mlieko
• 50 ml Voda
• 1 ks Vajcia
• 1 ČL Kryštálový cukor
• 2 ČL Soľ
• 3 PL Olej
• 21 g Droždie

Postup

1. Príprava kvásku: Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobené droždie. Necháme 10-15 minút odstáť, kým sa vytvorí pena - kvások je pripravený.
2. Vymiesenie cesta: V mise zmiešame múku, soľ, vajce, olej, zvyšné mlieko, vodu a hotový kvások. Cesto miesime, až kým je hladké a pružné (asi 10 minút ručne alebo 5 minút v robote).
3. Kysnutie cesta: Cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.
4. Tvarovanie knedlí: Nakysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a vytvarujeme valce (knedle). Položíme ich na pomúčenú dosku a necháme ešte 15 minút podkysnúť.
5. Parenie knedlí: Do hrnca nalejeme vodu tak, aby sa nedotýkala paráku. Parák vymastíme olejom a vložíme knedľu. Paríme prikryté asi 25 minút, kým knedľa nadobudne objem a je na dotyk pružná.
6. Dokončenie: Uvarenú knedľu ihneď po vybratí popicháme vidličkou, aby sa nezrazila, a potrieme tenkou vrstvou oleja, aby neoschla.