Slovenské rizoto s mäsom a syrom

Klasické 'školské' rizoto. Sypká ryža dusená s bravčovým mäsom a zeleninou, na tanieri posypaná eidamom. Chutí najlepšie s kyslou uhorkou.

4 porcií, čas prípravy 60 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Bezlepkové, Bez orechov, Slovak, Varenie, Hlavné jedlo.

Ingrediencie

• 400 g Bravčové plece bez kosti
• 400 g Ryža
• 250 g Mrazená zeleninová zmes
• 1 ks Cibuľa
• 3 PL Olej
• 150 g Eidam
• 1 ČL Paprika mletá sladká
• 1 ČL Soľ
• 1 štipka Čierne korenie mleté

Postup

1. Príprava mäsa: Bravčové plece umyjeme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
2. Restovanie základu: Na oleji speníme cibuľu. Pridáme mäso, osolíme, okoreníme a poprášime mletou paprikou (tá dodá rizotu farbu). Restujeme, kým sa mäso zatiahne.
3. Dusenie mäsa: Podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou asi 30 minút, kým mäso nie je polomäkké.
4. Pridanie ryže a zeleniny: K mäsu pridáme prepláchnutú ryžu a mrazenú zeleninu (hrášok, mrkva, kukurica). Krátko spolu orestujeme.
5. Dovarenie: Zalejeme vodou (v pomere 1,5 dielu vody na 1 diel ryže), prikryjeme a dusíme na najmenšom plameni (alebo v rúre), kým ryža nezmäkne a nevsiakne všetku vodu (cca 20 minút).
6. Podávanie: Hotové rizoto premiešame a podávame posypané strúhaným syrom.