Panna Cotta s ovocím

Elegantný taliansky dezert zo smotany a vanilky, spevnený želatínou. Podáva sa s kyselkavým ovocným prelivom.

4 porcií, čas prípravy 20 minút, náročnosť Medium. Kategórie: Bezlepkové, Bez orechov, Varenie, Italian, Dezerty.

Ingrediencie

• 500 ml Smotana na šľahanie
• 50 g Kryštálový cukor
• 5 g Plátková želatína
• 1 ks Vanilkový struk
• 100 g Maliny
• 100 g Jahody
• 1 PL Kryštálový cukor

Postup

1. Príprava želatíny: Plátky želatíny namočíme do studenej vody asi na 5 – 10 minút, aby napučali a zmäkli.
2. Zohriatie smotany: Do hrnca dáme smotanu, cukor a vanilku. Zohrievame na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a smotana nie je horúca (nemusí vrieť). Odstavíme z plameňa.
3. Rozpustenie želatíny: Zmäknutú želatínu vyžmýkame v rukách a vložíme do horúcej smotany. Miešame, kým sa úplne nerozpustí (už nevaríme!).
4. Chladenie: Zmes nalejeme do pohárov alebo formičiek. Necháme vychladnúť a potom dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 4 hodiny.
5. Ovocný preliv: Mrazené alebo čerstvé ovocie krátko povaríme s trochou cukru, kým nevznikne omáčka. Vychladnutým prelivom polejeme stuhnutú Panna Cottu pred podávaním.